#ПирогНаЧетвертое
Россия – страна сотен языков, культур и традиций, но у нас одна общая история и одно будущее. День народного единства – это повод вспомнить, что сила государства заключается в сплоченности его граждан. Независимо от национальности и вероисповедования, нас объединяет любовь к Родине, общие ценности и стремление жить в мире. По этому случаю библиотека-филиал № 5 присоединилась к акции «Пирог на четвертое», чтобы еще раз напомнить, о том, что быть россиянином – значит быть частью единого общества, независимо от национальности. А также рассказать вам о традиционном татарском пироге.
Эчпочмак – визитная карточка татарской и башкирской кухни: аппетитный треугольный пирог, в котором идеально сочетаются нежное тесто и сочная, пряная начинка.
История эчпочмака уходит корнями в быт кочевых тюркских племён: такая выпечка была идеальным перекусом в дороге. Эчпочмаки можно было высушить и хранить долгое время, а перед едой достаточно было разогреть их, залив внутрь бульон. Изначально для начинки брали конину, позже стали использовать другие виды мяса.
Подают эчпочмаки обязательно горячими – прямо из печи. Это самостоятельное блюдо, которое можно есть отдельно либо дополнить горячим бульоном: в татарской традиции именно так раскрывается весь букет вкуса. Эчпочмак станет отличным дополнением к чаю или кофе, а в качестве сопровождения к нему прекрасно подойдёт катык или любой другой кисломолочный продукт. Символическое признание любви к этому блюду нашло своё воплощение в Казани: в 2016 году здесь установили памятник эчпочмаку – скульптурную композицию в виде увеличенного треугольного пирога.